தேவையான பொருட்கள்

முளை கட்டிய பாசிப்பயறு - 2 கப்

இஞ்சி - 1 சிறிய துண்டு

உருளைக்கிழங்கு - 1

வெங்காயம் - 1

பச்சை மிளகாய் - நான்கைந்து

கொத்துமல்லி - ஒரு கைப்பிடி

உப்பு - தேவையன அளவு

சீரகம் - 1 ஸ்பூன்

செய்முறை

முதலில் முளைக்கட்டிய பாசிப் பயறை மிக்சியில் போடவும். அதில், இஞ்சி, சிறிதளவு நீர் சேர்த்து, கெட்டியாக அரைத்து கொள்ளவும்.

அத்துடன், வேகவைத்து உறித்த உருளைக்கிழங்கு, சீரகம், பொடியாக நறுக்கிய கொத்துமல்லி, உப்பு சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்தில் நன்றாக பிசைந்து கொள்ளவும்.

அடுப்பில் தோசைக்கல் வைத்து நெய் ஊற்றி சூடானதும், ஏற்கனவே பிசைந்து வைத்துள்ள மாவை சப்பாத்தி தட்டி, தோசைக்கல்லில் போட்டு சுற்றிலும் நெய் ஊற்றவும். வெந்தபின் திருப்பி போடவும்.

இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக வேக வைத்தால், சுவையான பாசிப்பயறு சப்பாத்தி தயார். தொட்டுக்கொள்ள தக்காளி சட்னி, தேங்காய் சட்னி பொருத்தமாக இருக்கும். முளை கட்டிய பாசிப்பயறு உடலுக்கு குளுமையானது. ஆரோக்கியத்துக்கு நல்லது.